イノシシ鍋を食べる(小屋暮らし56日目)


この前は貰い物のイノシシ肉をステーキにして食べたけど、調べてみると、イノシシ肉は鍋にするのがもっとも一般的な調理方法らしい。

味噌味の鍋。それをぼたん鍋という。

イノシシの肉がボタンの花のように見えるのが由来のようだ。

筋肉質で赤身が多いからかな。

具材は適当にスーパーで見繕ってきた。

・白菜、人参、エノキ、長ネギ、木綿豆腐…。

一杯目は普通に鍋、ご飯のおかずとして食べて、二杯目は雑炊にして食べた。

腹一杯…。

濃厚味噌との組み合わせはやはり合うね。

筋肉質な赤身もいいけど、とろみのある脂身も旨い。

イノシシの肉が歯応えがあるから、カレーの具材としても適しているかもしれない。

イノシシ肉はくさみが少ないとはいえ、普通の豚肉と比べればやはり若干感じてしまう。

カレーの香辛料の匂いが、そのイノシシ風味を中和してくれそうだし。


イノシシカレー

これはいけるんじゃないだろうか?

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